Receta de Cazuela de rape a la marinera

¿Cómo hacer la receta de cazuela de rape a la marinera?

Lo primero que hacemos para preparar esta receta de cazuela de rape a la marinera es poner las almejas en agua con sal para que suelte toda la tierra y las dejamos 20 minutos.

Entre tanto, también hacemos un caldo de pescado con la cabeza del rape que ha cocer en una olla con agua, laurel, cebolla y sal durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, lo colaremos y reservamos para utilizar más tarde en esta receta de cazuela de rape a la marinera.

A continuación ponemos en una cazuela con aceite al fuego y cuando esté caliente, sofreímos los ajos y añadimos la harina. La sofreímos unos minutos y a continuación, incorporamos el caldo de pescado que hemos hecho y hacemos una crema (no muy espesa) con la enriqueceremos nuestra cazuela de rape a la marinera.

Una vez tengamos la crema lista, añadimos el rape a trozos y cocemos durante 2 minutos por lado.

Por otro lado, sofreímos las gambas y las añadimos a la cazuela de rape a la marinera con la picada de perejil. Añadimos las almejas limpias y el vino y terminamos de cocer todo 2 minutos más.

Pasado ese tiempo, retiramos del fuego, decoramos la cazuela de rape a la marinera con los huevos duros y serviremos de inmediato.